“新产品”的界定

什么叫“新产品”？如何界定“新”的内涵？

一个新的生命呱呱坠地，那绝对是“新”；1886年，德国人朱卡尔姆茨和戈特利布戴姆勒成功开发出“汽车”后，汽车就是新产品。

作为普通消费品，如何推陈出新呢？

流通领域的快消品，无论火腿肠、方便面还是水，无论如何“研发”，出新都不易。改进可以提高品质，改善口感，但也只是“改制品”“改良品”“换代品”，只能为某一“阶层”内、收入在某个区间的消费者提供有差别的服务。在每一个改良的过程中，这个“区间”的消费者可能在不同品牌间发生“迁移”或者微微增加新的消费个体。

从市场的角度分析，“新”品可以理解为：为某一区间消费者开发的适合他们的产品；填补原来空白的消费市场；为某一消费领域特殊设计或者改善的产品或消费方法；为另一区间消费者开发的适合他们的产品。

奔驰公司在20几年前开始涉足低价位的车，这对于奔驰是“新”，原来不敢奢望“奔驰”的消费者，开始考虑放弃原来的目标车。但是，这种汽车市场非“新”，但对于一个品牌，对于一个消费区间而言是“新”。

填补空白的消费市场——还以汽车为例，特斯拉将其他车企磨磨唧唧的“电动”改成“纯电动”，并且革新居多的概念，则成功。当然，“苹果”公司，全新定义手机、电脑等，甚至从软件开始，获得巨大成功。

为一消费领域而特殊设计或者改善的产品或消费方法——瑞典IKEA公司（宜家）以家具商场而闻名全球。但是，很少有人知道，它也是瑞典肉丸的全球最大“消费者”和出口商，甚至成为瑞典第三大出口产品。遗憾的是，全球肉丸行业可能少有人知道，因为宜家的肉丸大多是定制的，甚至是专业的工厂几十年不变的定制式供应。对麦当劳公司，无论你喜欢不喜欢，她之所以成为美国文化的代表，从诞生之日就是定制式的供应，全球几乎难以撼动。

以此来看肉制品行业，如果奢望将猪肉研发生产成驴肉，没有半点儿可能性。翻来覆去地改配方、改口味，也终将不会为企业发展开辟新天地。那么，“新”的希望在哪里？

为另一区间的消费者开发产品——譬如，火腿肠原来是民工或游客的食物，可不可以寻找到一款适合办公楼白领的产品？过去有人试过“母亲肉棒”，可惜没有成功。也有人尝试过改造的BIFI，但也由于种种原因而失败。

将低温肉制品卖给返回故土的原来食用火腿肠的消费者。

中国的餐饮业有数千亿元的年产值，谁在做？怎么做？你做了多少？在这个金矿里，如果谁可以将成千上万的菜市场采买变为自己的客户，那么，很难预测这个金矿的储量。

“新”产品就在那儿，问题是很多人看不到；市场就在那儿，遗憾的是缺少勇于试一试的企业家。一句话：市场的“新”产品，既在市场上，也在从业者的眼界里。