参芪鸭汤

材料

鸭1只，党参20克，黄芪20克，陈皮丝10克，猪肉100克，葱段20克，姜片10克，清汤60毫升

调料

料酒20毫升，酱油、盐、食用油各适量

做法

1.党参、黄芪洗净切成斜片。

2.鸭洗净剁去头、脚，抹上酱油，下入热油锅中炸一会儿捞出，沥干油，盛入砂锅中；猪肉切块，汆水后洗净，放入砂锅。

3.加入水和其他材料、调料，烧沸后改用小火焖至鸭肉烂熟，取出，用纱布滤净原汤待用；将鸭拆去大骨，斩成块，摆好后注入原汤即成。