羊头捣蒜

材料

羊肚、羊肉各150克，羊头骨1个，红椒、蒜末、葱花、胡萝卜丝、紫萝卜丝各适量

调料

盐2克，酱油、料酒各8毫升

做法

1. 羊肚、羊肉分别洗净，切成条，用盐、料酒腌渍；羊头骨洗净，对切；红椒洗净、切丁。

2.锅内加适量清水烧开，加盐，放羊肚、羊肉汆至肉变色，捞起沥水，抹上酱油，填入羊头骨中，放入烤箱中烤熟。

3.取出，撒上红椒丁、蒜末、葱花，放在铺有胡萝卜丝、紫萝卜丝的盘中即可。