香椿芽拌豆腐

配料：香油、盐各适量。

主料：香椿芽200克，豆腐100克。

做法：

1 香椿芽用开水焯烫2分钟左右，切成细末。

2 豆腐用水冲洗一下，切成小丁。

3 锅中放入适量水，大火煮沸，放入豆腐丁，焯烫至熟。4捞出豆腐丁，碾碎后晾凉，放入容器中。

5 放入香椿芽末、香油、盐，搅拌均匀即可。

爽口秘诀：

1 香椿具有独特的香气，很适合凉拌。

2 香椿的嫩芽很美味，且在4月的时候上市，千万不能错过。