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美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史
更新时间：2021-05-14 14:17:07 最新章节：出版后记
书籍简介
从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。
品牌：后浪出版
译者：杨宁
上架时间：2021-03-01 00:00:00
出版社：民主与建设出版社
本书数字版权由后浪出版提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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